【神戸・元町-グルメ】歴史あるホテルやレストランを手掛けたシェフが半世紀以上受け継がれた製法で手間を惜しまず作られるオニオングラタンスープとオープンフェイスサンドウィッチのお店「Bagette et Beurre – バゲット エ ブール」さん

はいはぁーーーい
(●´ϖ`●)ニィハオ

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今日は、神戸元町(南京町)に出没っ!

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2017年5月21日にOPENしたばかりの、じーーーっくりにこまれてトロットロのフレンチオニオングラタンスープと、香ばしく焼けたオープンフェイスサンドウィッチのお店「aguett et Beurre – バゲット エ ブール」さんにおじゃましましたー♪
ε=┌( ̄ー ̄)┘

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お?ここかな?
キョロ(゚.゚*)(*゚.゚)キョロ

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こちらが、「aguett et Beurre – バゲット エ ブール」さんでーす♪
(・∀・)

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店内はとってもシンプルで、L字のカウンターと、ラウンド型の半円のテーブル席があって、白壁に赤とグレーの木目のアクセントがオシャレなお店

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メニューは名物のフレンチオニオングラタンスープと、たくさんのオープンフェイスサンドウィッチのメニュー、ホタテやエスカルゴ、牡蠣や海老を使ったブルゴーニュ風とまるでホテル・レストランで提供されるメニューたちがお手頃な価格帯で提供されています!

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こちらは、ワインやカクテルなどのドリンクメニューですね♪

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紳士的なシェフとスタッフさんにごあいさつをさせていただきまして、さっそくシェフのオススメメニューをお願いしましたよ♪
(*´艸`*)

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シェフの華麗な手さばきで、手際よく料理が作られていきます

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取材中も、様々なお客様がお見えになっていて、これまでにシェフが手がけてきた、誰もが聞いたことのあるホテルやレストラン時代からの常連さんや、食べログやお店のインスタグラムなどをみて来店されるご新規さんたち

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こちらは、近日中に正式メニュー化する予定の「シェフのまかないメシ」です!
以前、シェフがお店でまかないとして提供していたメニューが好評で、そちらのメニューも今後提供されるそうで、特別に取材に合わせてご用意いただきました♪
(๑´ڡ`๑)

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まだまだ、調理は進みます!オープンフェイスサンドウィッチや…

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パセリ入り香草バターとオリーブオイルとホタテを使ったメニュー

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こちらが、毎日、シェフが10kg以上あるタマネギをじっくり煮込んで、手間暇かけて作られている名物のフレンチオニオングラタンスープ

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てってれーーー♪
シェフのオススメメニューでーーーす♪
スゲェ━━イッパイ━━(゚∀゚)キタ━━━━!!

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調理中シェフに「こんくらいたべれるだろーw」って言われたのを思い出しますw

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まずは、アツアツのフレンチオニオングラタンスープからいただいてみましょー♪
(*´﹃`*)ウマソォ

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地元兵庫の淡路産タマネギを、熱々のオニオンスープに、バゲットとたくさんのチーズがこんがりと焼き目がついて、トロットロのしみうまー♪
(゚д゚ )ウマッ
シェフが修行時代から、半世紀以上前からある製法で、最近のフレンチではあまり目にしなくなった「フレンチオニオングラタンスープ」をもっと気軽に、古き良き時代からある、どこか懐かしいこの味を、これからも多くの方に味わってもらいたいという想いで、作ってらっしゃるそうです♪

ひとくち目から、ノドを通ってカラダにしみわたる「ホッとできる」やさしい味がとってもおいしい♪
ε-(´∀`*)ホッ

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つづいては、パセリ入り香草バターから手作りされている「ホタテ貝柱のブルゴーニュ風」をいただきます
(*´ڡ`●)

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スプーンでそのまま食べてもよし!つけあわせのバゲットにのせてじんわりとオリーブオイルとパセリ入り香草バターといっしょに食べてもよし!

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サクサクのバゲットとの相性もばつぐんです♪
ŧ‹”ŧ‹”(●´ㅂ`●)ŧ‹”ŧ‹”

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バゲットの端の部分は、フレンチオニオングラタンスープに浮かべてあげると、スープが染みてとってもおいしくいただけますよ
(*´ω`*)

こちらは、お店の看板メニュー「オープンフェイスサンドウィッチ」

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写真はアラビアータとBB特製のガーリックバターですが、その他にもアラビアータ&チーズ、カレー(&チーズ)、ボロネーゼ(&チーズ)、明太子(&チーズ)などの組み合わせもあって、店内だけでなくテイクアウトでお買い求めの方も多い逸品!

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カリッカリにトーストされたバゲットにトマトソースの、ほどよい酸味とオリーブがおいしい♪

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こちらはBB特製のガーリックバター!パセリ入り香草バターのアクセントと香ばしいガーリックでさらに食欲がましてきますw

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最後に、レギュラーメニュー化前に特別にいただいた「シェフのまかないメシ」
(๑´ڡ`๑)

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こんがりと皮目もパリッとグリルされたチキンに、特製テリヤキソースがとってもいい香り

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肉汁あふれるグリルチキン♪特製テリヤキソースとの相性もバツグン!
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イチから作るカレーもほんのり甘い口当たりから、あとから追いかけてくる数種類のスパイスが、フワッと時間差でやってきて、奥深い本格カレーですね

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グリルチキンの特製テリヤキソースとごはんの相性もいいですし、こだわりカレーとごはんだけでもとってもおいしいですが、いっしょに食べるとさらに美味しさ倍増!
(゚д゚(゚д゚)ウマウマッ

ワインやカクテルなども用意されていて、昼飲みもできて、夜はお酒を楽しみながらワイワイたのしく食事をするにも最適なお店です!

取材のあともシェフといろいろお話させていただいて、とっても気さくでユーモラス、やさしい笑顔で質問にも答えてくれて、その人柄が料理にも表現されていて、懐かしさと奥深さが共存していて「ついつい足を運びたくなる」そんな神戸の良いお店を発見できた1日でしたー♪
(人´∀`).☆.。.:*・゚

シェフ♪おいしいお料理と楽しいお話ありがとうございましたー♪
また、近くに行ったときにおじゃまさせていただきます♪

【 フレンチオニオングラタンスープ専門店 Baguett et Beurre – バゲット エ ブール さん 】

〒650-0023 兵庫県神戸市中央区栄町通2-10-1 栄町第一ビル
TEL 078-599-5611
営業時間 11:00〜19:30
定休日  不定休
食べログページはこちら
公式Instagram https://www.instagram.com/bb.kobe521/

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