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【值得关注的性创业者】王胜寒:从“纽约留学

2016-09-14 01:02      作者:admin      

文刘辰

每天出了卧室进客厅,王胜寒就会从生活频道切换到工作频道,这种状态已经持续将近了。客厅里坐着“企鹅吃喝指南”的人小团队,两排办公桌中间整整齐齐地摆了排葡萄酒,大约多瓶,都是供货商拿来的样品。这个隐在京城北环个小区里的办公场所是王胜寒的妈妈“赞助”的。

上周在客厅,王胜寒刚刚举办了场盲品会,来的人都是第批加入“企鹅团”的会员。“有两款红酒还不错,但还不足以让人惊喜,白葡萄酒干脆就没有让人满意的。”这是“企鹅吃喝指南”从线上走到线下的第个尝试。他们招募会员加入企鹅团,给他们提供线下服务。

王胜寒对企鹅团的团员采取“福袋模式”,订购周期半起,每根据缴纳会费的不同给会员邮寄精选出来的葡萄酒。平均每个会员缴纳的订购费达到了多元。

“他们还不知道自己会得到什么就愿意出钱支持我们了,这常宝贵的第批用户。”王胜寒说。她亲自充当葡萄酒小秘书管理这些会员,给每个会员都编上了码,现在已经排到了。这些部分是王胜寒在“纽约留学”时期和“醉鹅娘”时期累积下来的粉丝早在创业两前她就已经是个“网络红人”了。

“纽约留学”品红酒

“纽约留学”在网上引起热议还是在。“其实我没在纽约,而是附近的个小城布朗,离纽约个小时车程,但是我有很多朋友在纽约留学,所以你总是可以总结出这批人的特性。”最火的期“纽约留学”系列视频文案来自人人网上疯传的篇名为《两个世界》的文章,讲留学生回国以后生活的种种不适应。某个晚上,王胜寒看了这篇文章,又听朋友讲了些事,时兴起,“就特别来劲地演上了”。

“纽约留学”在网上引起围观时,王胜寒正在布朗大学读本科,同时还在徐小平的真格基金实习。“徐老师特别喜欢纽约留学。”王胜寒边说边乐,“我都觉得蛮奇怪的,直不明白为什么他会喜欢这个。”

观察观众的各式反应对王胜寒来说,也是个“初步理解市场”的过程。她就像个看客,冷眼旁观着群众的心理和状态,琢磨他们容易被什么东西触动。

“纽约留学”本来是个玩笑,可是当视频莫名其妙地火了,所有人都把它拿来当成件特别的事来说的时候,王胜里觉得挺奇怪。“这个视频可能也就是体现了我的作,但不是个呕心沥血认真做出来的东西。”

两后,做着企鹅吃喝指南,成为每天琢磨着怎么给观众深入浅出地普及红酒知识的“醉鹅娘”,才是王胜寒自己认可的“呕心沥血”之作。但是她也有些困惑。“现在有时候我自己都对自己不太满意,徐老师也觉得我不够尖锐。”她给徐小平看“醉鹅娘”开讲红酒的视频,徐小平说“不错不错”,但是“这么走下去你就成为个不错的红酒老师了”。王胜寒也有点苦恼。某天她忽然发现,“醉鹅娘”怎么成了个公关营销了?于是又开始上传各种自己的搞怪照片,但是,“锋芒毕露的时期过去了以后,要找回那种劲儿并不容易”。

“纽约留学”忽然对红酒发生兴趣,缘于王胜寒过生收到了朋友送的张酒吧充值卡。“那个酒吧很有趣,你可以每种酒只尝点点。我尝了圈,发现每种酒都特别不样。”王胜寒那天又“来劲了”,天马行空地描述着每种酒的性格这种酒“定是个范儿的拉斯维加斯的”,那种酒“代表的是第世界国家的希望”。说着说着她忽然想到:我这么能吹,应该有点专业,深入学习下再来写意,效果肯定不样。

为了系统地学红酒,王胜寒从布朗大学本科后去了纽约家米其林星餐厅打工,又在纽约报了各种品酒班,也考了。但她不满足:“我觉得我直没有真正学透,总是在背着产区、地名、品种,特点,但感觉完全没通,对老师也不满意。”

虽然第次品酒就发现了自己的天分,可是在学习中她却发现这些直觉都用不上,总是处在“知其然而不知其所以然”的状态。,她听说法国蓝带有个为期的葡萄酒专业资质培训,话不说就去了。后,王胜寒从蓝带后回国开始创业企鹅吃喝指南,从“纽约留学”正式转型“醉鹅娘”。

给大众的“逼格指南”

“醉鹅娘”负责企鹅吃喝指南中“喝”的部分红酒,联创始人之的喃猫则负责“吃”的部分西餐。喃猫是徐小平在饭桌上认识后,热情洋溢地推荐给王胜寒的。喃猫从初中开始最大的爱好就是看菜谱,梦想着当厨师,从中国传媒大学时,论文写的都是美食节目。但父母非要她做电影。喃猫退而求其次,想当个营养师,被父母拉去跟徐小平吃饭,咨询“营养师到底靠不靠谱”。饭桌上,徐小平点了两个菜,喃猫弱弱地问了句:“我还能再加两个菜吗?”

这个“不太礼貌”的举动让徐小平对她产生了好奇。聊起来后,徐小平鼓励喃猫去蓝带学烹饪。“没想到我和喃喃还真投缘,而且后来我也去蓝带学葡萄酒了。”王胜寒说。春节后,企鹅吃喝指南会推出喃猫的早餐产品。

王胜寒想把企鹅吃喝指南做成个大众化的“逼格指南”,其实是希望传达种反权威的,以“知其所以然”的态度,把西餐和葡萄酒背后的文化知识深入浅出地讲给用户,让人们用最健康的态度学习“欣赏”的能力,而不是做得高深莫测。“就跟纽约留学似的。”王胜寒说。她觉得当“装逼”和“反装逼”都成为媚俗的时候,正视“逼格”才有机会东山再起。

企鹅吃喝指南针对入门级的用户,他们大多数有定消费能力,是城市中轻的金领,但也呈现出多元化的特征,比如会员中有空,还有个妹子告诉王胜寒自己是名电力工人,甚至还有个寝室的姑娘集体出钱订购的。无论是什么样的用户,王胜寒都希望他们能把葡萄酒“喝明白”。

如何真正让“小白”在最短的内进入葡萄酒的语言体系?“线下的品酒课可能是最好的方法。把瓶很酸的酒和瓶不酸的酒先后品尝,区别之大,你不可能喝不出来。这是帮个小白入门最好的方式。再让他们慢慢体会其中细微的差别,把这些微妙之处投射到其他人和事当中,然后可能就彻底爱上了葡萄酒。”王胜寒说。

王胜寒发现自己有种“跨界”的天赋,这有点类似于钱钟书说的“通感”,“因为每个人擅长的领域不同,跨界能让个人更聪明”,也有助于听众对内容的理解。她想了很多跨界的形容词。在讲梅洛这个红葡萄品种的期视频中,王胜寒把梅洛比喻成葡萄酒界的于丹,以此说明它的广泛和普及。

创业初期,真格基金给企鹅吃喝指南投了万元人民币轮。企鹅团开团以后,流已经跑起来。企鹅团不喜欢直接卖酒,但时想不到如何间接地卖酒,更不想卖“情怀”,所以采取了“福袋模式”,希望让用户觉得“我熟悉你、关心你,又没有性”,更突出教育和服务,而不是突出“卖”这个行为。企鹅团对用户真正的期待是,通过每订购的这瓶或两瓶葡萄酒,让用户渐渐变成懂酒之人。

王胜寒希望企鹅吃喝指南从外观到内核都能打造统风格,虽然现在的白底黑字页面也算清新雅致,但她更喜欢“野兽派花店”那种从店面布置到视频宣传都能传达出的统格调。虽然从内容上,企鹅吃喝指南不想做高端,但仍然希望客户能感受到自己在被用心地对待既有逼格,又被尊重。接下来些名人也会受邀加入企鹅团,但他们会和普通的会员用户样被编,企鹅团会视同仁地对待所有用户,无论是名人和普通人。

“这个还没有开始喝葡萄酒的市场群体是难以估量的,定要(对他们)有信心。”王胜寒说。

创业以后就没有退了

企鹅吃喝指南的另个联创始人兼CEO志伟是在网上看了“纽约留学”视频后找到王胜寒的。当时王胜寒正好在琢磨着创业。在真格基金实习时,经常被创业者的着,她早就发现自己“不是打工的命”。而在纽约那间制度森严的米其林星餐厅打工时,她更确定了自己没法长期待在体制里,而是更愿意发挥自己的创造力。志伟说:“我搭台子你唱戏。”也就是由志伟来运营和打造醉鹅娘和喃猫的个人品牌。王胜寒当时想,太好了,这样既可以做自己喜欢的内容,又不用管内容之外那些自己不擅长的事,就愉快地答应了当然,开始创业她就发现,“想得太美了”。

“我当惯了独行侠,但创业就不能不知道怎么管理团队,这是我发现自己最需要克服的问题。”王胜寒说,“那种让志伟来管我就不用管了的想法其实很不靠谱。”

她认为自己其实是个很有大局观的人,“对于自己想要的东西非常明确,知道企鹅吃喝指南的品牌调性是什么,服务人群是谁,以及如何去服务他们”。看上去企鹅吃喝指南走的是小资线,但其实王胜里非常清楚它是大众线的产品,只是挑战在于怎样把这个大众产品做得不落俗套。

“其实我在这方面也下了很多功夫。我是比较会做减法的个人,不重要的事就不去做。”人有时易受的影响,但在产品大方向上,王胜寒从没过。有了个人品牌之后,她会受到很多邀请活动出席、代言广告、各种商业机会,但这些王胜寒在当下都不想要,只想服务好企鹅团的团员。“你得把心思全放在用户上,品牌要传达的东西才能更加鲜明。”

创业后,王胜寒自己最多的是“”。“因为我没有别的,创业以后心态反而特别好,真正是不怕失败。比如说做企鹅团,如果没什么人来报名参团,我肯定会很受打击,但是我会积极地改变它,把它做得更好。我直希望自己能有这种心态。”当她明确地知道自己已经没有的时候,对“失败”“痛苦”反而想得不多了。

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